Bolonhesa de Lentilhas

Esta Bolonhesa de Lentilhas é uma receita vegetariana muito nutritiva, saudável e muito saborosa! Uma opção super rápida de preparar e simples para uma refeição principal completa.

Serve 2 pessoas

Ingredientes

♡ 1/2 cebola

♡ 2 dentes de alho

♡ 1 colher de sopa óleo de coco ou azeite virgem

♡ 2 colheres de sopa de pasta de tomate natural

♡ 2 folhas de louro

♡ 4 cogumelos castanhos

♡ 1 mão-cheia de nozes, grosseiramente picadas

♡ 1 colher de chá de orégãos

♡ 200 g de lentilhas verdes cozidas

♡ 1 mão-cheia de salsa

♡ água q.b.

♡ sal q.b.

♡ pimenta preta q.b.

Preparação

✎ Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave os cogumelos e pique grosseiramente.

✎ Numa frigideira grande e funda, aqueça o óleo de coco ou o azeite. Adicione a cebola e o alho juntamente com a pasta de tomate e o louro, e deixe refogar em lume médio, até a cebola amolecer, mexendo de vez em quando para envolver bem a pasta de tomate.

✎ Junte os cogumelos, as nozes e os orégãos e deixe cozinhar durante 2 a 5 minutos, em lume médio e sem mexer muito, até aos cogumelos começarem a caramelizar.

✎ Acrescente agora as lentilhas cozidas, a salsa e a água suficiente para criar molho. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta preta. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe apurar em lume brando, durante 15 minutos. Se necessário, acrescente um bocadinho mais de água para manter o molho, e verifique o tempero.