Almofadinhas de Legumes

Estas Almofadinhas de Legumes são um acompanhamento perfeito para quem quer deixar todos ai em casa surpreendidos! É sem dúvida uma excelente opção para fazer com crianças.

Serve 4 pessoas

Ingredientes

♡ 1 curgete média (300 g)

♡ 1 cenoura (150 g)

♡ 1 alho francês (150 g)

♡ 1 cebola

♡ 1/4 de pimento vermelho

♡ 2 c. de sopa de azeite

♡ 4 folhas de massa filó

♡ Uma pitada de sal e pimenta

Preparação

✎ Corte a cebola em meia-lua e os pimentos em tiras, tudo bem fininho.

✎ Rale a curgete e a cenoura.

✎ Corte igualmente o alho francês às rodelas finas.

✎ Pré-aqueça o forno a 180°C.

✎ Numa frigideira coloque o azeite em lume médio e adicione a cebola e os pimentos. Envolva até a cebola ficar translúcida. Depois acrescente os legumes e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, cerca de 10min.

✎ Estenda as folhas da massa filó. Coloque uma folha em cima de uma superfície lisa e dobre-a a meio, junte cerca de 4 colheres de sopa dos legumes salteados no centro da folha e depois feche. Unte com azeite e dispõe num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Repita o processo para as restantes almofadinhas.

Rende cerca de 4 almofadinhas.

✎ Leve ao forno cerca de 30 minutos

Está pronto e delicioso!